In vino veritas!

Hа сегодняшний день сложился определенный стереотип напитка, называемый словом пиво. Данная статья призвана немного расширить кругозор читателя в отношении пива и в дальнейшем под словом пиво понимается алкогольный напиток, приготавливаемый из солода, дрожжей и воды. Что же такое солод? Для приготовления солода исходный злак проращивается, измельчается и настаивается. Такой процесс носит название "солодование". Почему же использовано слово "злак"? Да потому-что разные народы использовали различные злаки для приготовления пива. В основном это ячмень и пшеница, реже - другие хлебные злаки и рис. Для придания особого вкуса в некоторые сорта пива добавляются мёд, различные фрукты, травы и специи. Впервые упоминания о приготовлении напитка, подходящего под определение Читать полностью »

Умеренно-континентальный климат, разнообразие почв, расположение виноградников на холмах Молдовы, благоприятны для произрастания виноградной лозы и позваляют выращивать виноград различных сортов и вырабатывать продукцию в широком ассортименте столовые, десертные, крепкие вина и коньяки. На территории Молдавии виноградарство и виноделие известны с глубокой древности: обнаруженные при Читать полностью »

Италия - страна классического виноделия. Виноградарством и виноделием в Италии занимаются с доисторических времен. Виноградники в стране культивируют в виде монокультуры и в смешанных насаждениях с плодовыми деревьями. Подавляющую часть производимого в Италии винограда перерабатывают на вино. По производству вина Италия занимает первое место среди европейских стран. За последние годы намечается тенденция к стабилизации производства Читать полностью »

Виноделие - важнейшая отрасль пищевой промышленности Испании сконцентрирована в больших кооперативах. Продукция разнообразна: начиная с сильно окрашенных экстрактивных красных вин и кончая лёгкими белыми или розовыми столовыми винами. Вино реализуется до 75% в цистернах и бочках и 25% в бутылках. В последнее время бутылочное вино находит всё больший спрос у населения. Розовые вина района Хумилья отличаются утончённым ароматом и не уступают Читать полностью »

Грузия является одним из самых древних очагов виноградарства и виноделия. В географическом отношении и по характеру получаемой продукции Грузия делится на две зоны: восточную и западную. К восточной зоне относятся Кахетия и Картли, а к западной - Имеретия, Мингрелия, Гурия, Рача-Лечхуми, Аджария и Абхазия. В Кахетии возделываются в основном белые сорта винограа - Ркацители, Мцване, Хихви, Алиготе и красные сорта - Саперави и Каберне. В Картли ведущими сортами являются Чинури, Горули мцване, Алиготе, Тавквери. В Западной Грузии выращиваются сорта винограда Цицка, Цоликоури, Читать полностью »