In vino veritas!

Виноградники Австрии размещаются на востоке и юге страны. Основная масса их сосредоточена в районе озера Нойзиндель, которое является важным регулятором местного климата. Благодаря этому благоприятному влиянию вина из винограда данной местности имеют высокое качество. На юге Австрии виноград возделывается на крутых склонах на высоте 400-600 м над уровнем моря. Здесь, в альпийской зоне, вина получаются нежные, оригинальные, с тонким букетом. Австрия относится к Читать полностью »

На сегодняшний день в мире потребляется 223,8 миллиона гектолитров вина в год. Максимальное потребление вина присуще наиболее развитым в виноделии странам. Так в Италии потребляют в среднем 59,4 литра вина в год на одного среднестатистического человека, во Франции - 57,8 литра, в Аргентине - 37,3 литра. Эти страны стабильно занимают первое место, как по общему объёму потребления, так и по потреблению на человека. Вместе с тем в Китае потребление вина на одного человека в год составляет всего 0,3 литра, в Японии - 2,5 литра. Показатели уровня потребления вина на человека Читать полностью »

Один из самых распространённых винных сортов винограда - сорт винограда Алиготе. Во Франции из него готовят белые бургундские вина. Высокоурожайный сорт Алиготе.
Лист довольно большой, округлый, почти цельный, тёмно-зелёного цвета. Гроздь небольшая или средней величины, почти цилиндрическая. Ягода мелкая округлая, часто деформированная от сжатия в грозди, зеленовато-белая с золотисто-ржавыми пятнами на солнечной стороне. Мякоть сочная, приятная на вкус, кожица Читать полностью »

Самый распространённый рейнский сорт на берегах Рейна и Мозера - сорт винограда Рислинг.
Лист средней величины, пятилопастный, с боковыми вырезами средней глубины, воронковидно-изогнутый. Гроздь небольшая или средней величины цилиндрическая довольно плотная, нередко рыхлая с горошащими ягодами. Ягода мелкая или средней величины, круглая, зеленовато-белая, с золотисто-коричневым оттенком на стороне, с тонкой полупрозрачной, но довольно прочной кожицей, покрытой мелкими коричневыми точками. Мякоть тающая, приятная на вкус, с тонким приятным сортовым ароматом.
Рислинг - типично винный сорт. Он используется для приготовления столовых вин и шампанских виноматериалов самого высокого качества. При выдержке марочных рислингов в них развивается специфический для сорта гудронный тон.

Американский сорт винограда Изабелла - позднего периода созревания, получившийся в результате естественной гибридизации между видами Лабруска и Винифера. Завезён в Европу в числе первых американских сортов.
Ягоды Изабеллы имеют слизистую тягучую мякоть, поэтому мезга плохо пресуется и выход сусла сильно пониженный. Из данного сорта готовят креплёные вина с характерным земляничным привкусом.
В десертных винах при обработках теплом этот привкус приобретает различные оттенки.