In vino veritas!

Известный французский сорт винограда Каберне совиньон, считается одним из лучших в мировом сортименте для получения красных столовых, десертных и крепких вин.
Лист небольшой, пятилопастный, боковые вырезы глубокие, закрытые, с округлыми просветами. Гроздь не большая или средней величины, цилиндрическая или цилиндроконическая, обычно рыхлая. Ягода мелкая, округлая, черная, с густым пруинои. Кожица толстая, прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся, сок бесцветный. Вкус своеобразный, травянистый, напоминающий Читать полностью »

Высококачественный сорт, полученный от скрещивания сортов Бастардо и Саперави - сорт винограда Бастардо магарачский. Винный сорт среднепозднего периода созревания.
Лист средней величены и рассечённости, слабоворонковидный. Гроздь средней величины, целиндроконическая, средней плотности. Ягода средняя или мелкая, округлая, тёмно-синяя, покрыта густым пруином. Кожица толстая, мякоть сочная приятного вкуса.
Используется для производства красных десертных вин высокого качества, имеющих яркую живую рубиновую окраску, сложный букет с тонами шиповника, розы, вишни, кофе, шоколада и оригинальный гармоничный, свежий вкус.

Коньяк представляет собой крепкий алкогольный ароматный напиток, приготовленный смешиванием коньячного спирта, дистиллированной воды, сахара-песка или рафинада.
Для получения коньячного спирта используют преимущественно сухие белые виноградные вина, которые перегоняют. Полученный в результате перегонки виноградный спирт крепостью 65-70° выдерживают в дубовых бочках в подвале на протяжении 3-25 лет. При такой продолжительной выдержке коньячный спирт обогащается дубильными веществами, приобретает светло-золотистой окраски, характерного вкуса и букета.
В зависимости от качества и сроков выдержки коньяк выпускают двух типов:ординарный - с сроком выдержки коньячных спиртов от 3 до 5 лет и Читать полностью »

Кроме обычной водки, в продажу поступают так называемые цветные водочные изделия - наливки, настойки горькие, настойки сладкие и ликёры. Два последних продукта малосведущие люди и называют плодоягодным или ликёрным вином.
Для их изготовления используют лучше всего очищенный спирт. Ассортимент этих изделий очень широкий - близко 90 названий.

НАСТОЙКИ
Горькие настойки. Эти напитки изготовляют настаиванием спирта на ароматических растениях (травах, корнях, плодах, цветах и корочках цитрусовых), которые пре доставляют настойкам присущий этим растениям цвета, вкуса и аромата. Для усиле ния аромата к настойкам иногда прибавляют эфирные масла, а для смягчения вкуса до 1% сахара. Горькие настойки содержат от 35 до 45% спирта. К горьким настойкам относятся: "Перцовка", крепостью 35°, "Хинная", "Тминная", "Мятная", "Лимонная", "Зубровка", "Зверобой", "Горный дубняк", "Вишнёвая", "Украинская водка с перцем", крепостью 40°; "Старка" - 43°, "Охотничья", "Можжевеловая".
Сладкие настойки. Для изготовления сладких настоек, кроме спирта, воды и Читать полностью »

Вина, пересыщенные диоксидом углерода составляют особую группу, отличающуюся от всех остальных, так называемых тихих вин, по своему внешнему виду, букету и вкусовому сложению. Вина, пересыщенные диоксидом углерода, подразделяются на два основных типа: игристые и газированные (шипучие).
Игристые вина получают пересыщением диоксидом углерода, образующимся при вторичном брожении. Процесс брожения ведут в герметизированных аппаратах или бутылках в условиях повышающейся концентрации СО2 в вине и возрастающего давления над вином. Вкус и букет игристых вин оформляются в результате Читать полностью »