In vino veritas!

Виноделие - важнейшая отрасль пищевой промышленности Испании сконцентрирована в больших кооперативах. Продукция разнообразна: начиная с сильно окрашенных экстрактивных красных вин и кончая лёгкими белыми или розовыми столовыми винами. Вино реализуется до 75% в цистернах и бочках и 25% в бутылках. В последнее время бутылочное вино находит всё больший спрос у населения. Розовые вина района Хумилья отличаются утончённым ароматом и не уступают Читать полностью »

Крепленые вина получают при неполном брожении виноградного сусла с добавлением спирта, а иногда и концентрированного виноградного сока. При изготовлении этих вин брожение прекращают на определённой стадии, чтобы сохранить в вине большее или меньшее количество сахара. Это чаще всего достигается введением в сусло, которое бродит, спирта. Таким образом, все эти вина характеризуются наличием сахара, который остался в результате Читать полностью »

Столовые виноградные вина бывают сухие и полусладкие. Сухие вина получают в следствии полного брожения свежего виноградного сусла с мезгою или без нее. Они представляют собой сок винограда, который перебродил и не имеет никаких примесей. На Украине вырабатывают такие типы вина этой группы: столовое белое, столовое розовое, столовое красное и херес столовый.
Херес столовый изготовляют как белое вино, но для предоставления ему специфического запаха и вкуса еще выдерживают под плёнками специальных дрожжей - солера.
Наименование испанского вина Херес связано с названием главного города Читать полностью »