По всем свойствам этот сорт очень близок к Мускату белому и отличается от него лишь тёмно-розовой окраской ягод, которые при полном созревании становятся почти чёрными. Низкая урожайность сорта винограда Мускат розовый, восполняется очень высоким качеством получаемых вин. Сорт обладает прекрасной сахаронакапливающей способностью.
Из Муската розового готовятся только десертные и ликёрные вина. Десертные мускаты характерезуются сравнительно слабым мускатным ароматом, так как аромат ягод при сильном завяливании в значительной степени теряется. Вино Мускат розовый с хорошей окраской, ярким характерным ароматом без грубости, гармоничное удаётся не так часто, но зато в эти удачные годы вино получается исключительно высокого качества.
Сорт винограда Мускат розовый
Автор: admin | Рубрика: Виноград Вторник, 13 Авг 2013Ликерные вина
Автор: admin | Рубрика: Крепленые вина Воскресенье, 11 Авг 2013
Эти вина содержат мало спирта и очень много сахара. Выпускаются они таких типов: ликёрное белое, розовое и красное; мускат белый, розовый и красный; токай, малага.
Мускаты. Мускатные вина готовятся из мускатных сортов винограда - Муската белого, розового, черного, фиолетового, александринского и венгерского. Они характерезуются специфически мускатным ароматом, обусловленным комплексом веществ, сосредоточенных главным образом в кожице винограда. Наибольшее их количество находится в зрелых свежих или слегка увяленных ягодах. Сбор винограда проводят в период максимального накопления ароматических веществ в состоянии их полной физиологической зрелости. Продолжительность настаивания сусла на мезге составляет Читать полностью »