In vino veritas!

Крепленые вина получают при неполном брожении виноградного сусла с добавлением спирта, а иногда и концентрированного виноградного сока. При изготовлении этих вин брожение прекращают на определённой стадии, чтобы сохранить в вине большее или меньшее количество сахара. Это чаще всего достигается введением в сусло, которое бродит, спирта. Таким образом, все эти вина характеризуются наличием сахара, который остался в результате Читать полностью »